ما هو تعريف الانزيم ؟

[center]اريد اجابة من الاستاذ بلحاج عيسى كرمه الله

انيسة الروح كتب:

اريد اجابة من الاستاذ بلحاج عيسى كرمه الله

[center]اولا اهلا بك بنيتي معنا

وان شاء الله افيدك ببعض المعلومات عن الانزيم


الأنزيم : يعمل كمساعد لإتمام التفاعلات التي
تحدث بالجسم كهضم جزيئات الغذاء المعقد مثل السكريات ( الكربوهيدرات )
والبروتينات والدهون . ولكل نوع من الغذاء أنزيمات خاصة بها مثل انزيم
اميليز اللعاب لهضم النشويات .


الانزيم (Enzyme)
أصل الكلمة Enzyme مكون من كلمتين
En وتعني (inside) أي داخل.
Zyme وتعني (Yest) أي الخميرة.
فالكلمة معناها ((ما داخل الخميرة)) !! اسم غريب ولكن سيتضح سبب اختيار هذا الاسم.
سبب
اختيار الاسم يعود إلى أول اكتشاف لهذا الافراز حيث لاحظ أحد العلماء بعض
التغيرات الحيوية التي تحدث لبعض المواد وعرف فيما بعد ان السبب هو وجود
الخميرة .ومع البحث تم التحديد بإنها مادة داخل الخميرة تفرز وتقوم بهذا
العمل والتغيير الحيوي في بعض المكونات .
فهي محفزات كيمائية تقوم
بتحفيز التفاعل الكيميائي ((تسريع التفاعل الكميائي)) دون الدخول في
التفاعل الكميائي((أي أنها لاتخرج ضمن نواتج التفاعل الكيميائي)) فهي مجرد
مواد مسرعة للتفاعل الكميائي.


والانزيمات في جسم الانسان تقوم
بعمل رهيب جدا حيث انها تقوم بتسريع تفاعلات كيميائية قد تأخذ أسابيع أو
أشهر لو تم إجراء هذه التفاعلات في المعامل ,ولكن بوجود هذه الانزيمات في
جسم الانسان فان التفاعل يسير في غضون ثواني!!!


ويدخل عمل
الانزيمات في كثير من العمليات الحيوية التي لاتحصى فمن عملية الهضم إلى
تكوين كريات الدم إلى نقل الاكسجين وثاني اكسيد الكرون في الدم الى تكسير
السكر في الدم وانتاج الطاقة وبقية المواد الاساسية في الجسم وتخليص الجسم
من المواد الضارة.
وفقد عمل انزيم قد يؤدي إلى أعراض كثيرة ومميتة أحيانا!!

ولعل
أشهر الأمراض المنتشرة في منطقتنا هو مرض ال G6PD وهو عبارة عن نقص في هذا
الانزيم . والذين يمنع المصابين فيه من أكل البقوليات (الفول والفلافل
والحمص و المكسرات .. الخ



..............بالتوفيق